Tips Mengolah Kluwak

sumber gambar : www.wikipedia.org

sumber gambar : www.wikipedia.org

Kluwak adalah salah satu bahan masakan untuk membuat rawon (masakan khas Jawa Timur dengan kuah hitam yang manis), sup konro dari Makassar, dan masakan lainnya. Jangan sampai salah memilih dan mengolah kluwak, karena bisa-bisa rasa si kuahnya jadi pahit dan akhirnya merusak cita rasa semua hidangan. Jangan sampai juga udah bikin sepanci besar, ga taunya karena salah mengolah kluwak jadi rusak sayur sebelanga.

Tips supaya ga salah mengolah kluwaknya, caranya adalah :
* Pilih kluwak yang baik, caranya digoyang-goyangkan,kluwak yang bagus jika digoyangkan biji kluwak akan terasa lebih full, sedangkan yang kurang bagus jika digoyangkan biji kluwaknya akan terasa agak kosong.
* Keluarkan biji kluwak dengan cara memecahkan kulit kluwak dengan menggunakan batu untuk mengulek 😀
* Sebelum disisihkan di mangkuk yang terpisah, coba dicolek sedikit setiap biji kluwak dan dicicipi. Jika terasa pahit atau kecut sebaiknya tidak digunakan, karena biji kluwak yang seperti itu yang menyebabkan cita rasa rawon jadi kurang enak.
* Sudah oke semuanya?? seduh biji kluwak pilihan tadi dengan air panas selama 5 menit
* Saring kluwak yang sudah direndam tadi
* Siap digunakan untuk diolah bersama bahan masakan lainnya menjadi rawon :)

Selamat Mencoba!

sumber artikel : www.marthyfathimah.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

17,193 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>